2013年07月03日
人のふり見て我がふり直せ
先週、某テレビ番組で舘山寺の店が鱧料理で紹介されていました。ベテランの店主がまな板で鱧を水洗いして鱧の骨切りを始めました。始めは見ていてコンナやり方も有りなのかとおもいました。が私の習ったやり方と京都などの板前さんのやり方とおよそ想像出来ない光景を目の...
おすすめ
2013年07月03日
先週、某テレビ番組で舘山寺の店が鱧料理で紹介されていました。ベテランの店主がまな板で鱧を水洗いして鱧の骨切りを始めました。始めは見ていてコンナやり方も有りなのかとおもいました。が私の習ったやり方と京都などの板前さんのやり方とおよそ想像出来ない光景を目の...
2013年06月23日
待ちに待った矢沢永吉コンサートスケジュール発表です。昨年は初めて日本武道館に行きました。ヤッパリ武道館は全て整い完璧でした。1曲目にレイニーウェイ此れが又しびれます。 アンコールなんと4曲 サイコウーなROCK YOU 止まらないHAーHA トラベリングバス 回...
2013年06月22日
枇杷の皮と種を取り明礬水に付けます。アク抜きと色よく仕上げる為です。その後白ワインを煮切り、水、グラニュー糖を混ぜ枇杷を入れ10分コトコト炊きます。冷ましてから瓶詰めにして保存します。炊いた白ワインでゼリーを造り枇杷に添えます。